Canederli, le 40 varianti da non sottovalutare

Tutte le varianti dei deliziosi Canederli, un piatto tipico della cucina alpina, non sottovalutate l’importanza di questo piatto e lasciatevi conquistare dalle diverse versioni

La tradizione culinaria del Trentino Alto Adige regala ai palati italiani e stranieri una delizia che difficilmente passa inosservata: i canederli. Questi “gnocchi di pane” sono un simbolo della cucina montana e vengono preparati con pane raffermo, uova, latte e spezie varie. Ma esistono anche molte varianti che vale la pena di scoprire e provare. In questo articolo, vi parleremo delle varianti più interessanti dei canederli, per farvi apprezzare ancora di più questa specialità della montagna

Canederli: le combinazioni di sapori che non ti aspetti

La cucina italiana è famosa per la sua grande varietà di piatti, e i canederli rappresentano una specialità del Nord Italia che non può mancare sulla tavola di chiunque ami la cucina tradizionale. Con un po’ di creatività, possono essere abbinati a ingredienti insoliti e sorprendenti, creando combinazioni di sapori inusuali. Scopriamo insieme alcune deliziose opzioni per preparare i canederli in modo originale e gustoso.

Canederli al formaggio:

Ingredienti:

• Pane raffermo
• Latte
• Formaggio (preferibilmente fontina)
• Uova
• Burro

Procedimento:

• Ammorbidisci il pane nel latte.
• Aggiungi formaggio grattugiato, uova.
• Forma le palline.
• Cuoci in acqua salata.

Canederli di spinaci e ricotta:

Ingredienti:

• Spinaci freschi
• Ricotta
• Pangrattato
• Uova
• Parmigiano

Procedimento:

• Cuoci gli spinaci.
• Mescola con ricotta, uova, pangrattato.
• Forma le palline.
• Cuoci in acqua.

Canederli di patate e speck:

Ingredienti:

• Patate
• Speck
• Farina
• Uova
• Burro

Procedimento:

• Lessa le patate, schiacciale.
• Aggiungi speck a cubetti, farina, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di zucca e gorgonzola:

Ingredienti:

• Zucca
• Gorgonzola
• Pangrattato
• Uova
• Sale

Procedimento:

• Cuoci la zucca, schiacciala.
• Aggiungi gorgonzola, pangrattato, uova.
• Forma le palline e cuoci.

Canederli di pollo e erbe aromatiche:

Ingredienti:

• Pollo cotto
• Erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino)
• Pane raffermo
• Uova

Procedimento:

• Trita il pollo.
• Mescola con erbe, pane, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di pesce:

Ingredienti:

• Pesce bianco cotto
• Patate
• Uova
• Pangrattato

Procedimento:

• Sbriciola il pesce.
• Mescola con patate schiacciate, uova.
• Forma le palline e cuoci.

Canederli vegani al curry:

Ingredienti:

• Farina di ceci
• Acqua
• Curry
• Cipolla
• Olio

Procedimento:

• Mescola la farina di ceci con acqua, curry, cipolla tritata.
• Forma e cuoci.

Canederli di ricotta e limone:

Ingredienti:

• Ricotta
• Scorza di limone grattugiata
• Uova
• Pangrattato

Procedimento:

• Mescola ricotta, scorza di limone, uova, pangrattato.
• Forma e cuoci.

Canederli di funghi:

Ingredienti:

• Funghi misti
• Cipolla
• Prezzemolo
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Rosola funghi e cipolla.
• Mescola con pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli dolci alla marmellata:

Ingredienti:

• Pane dolce
• Marmellata
• Uova
• Zucchero

Procedimento:

• Ammorbidisci il pane dolce.
• Aggiungi marmellata, uova, zucchero.
• Forma le palline e cuoci.

Canederli di asparagi e prosciutto:

Ingredienti:

• Asparagi
• Prosciutto cotto
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Cuoci gli asparagi.
• Tritali con prosciutto, aggiungi pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli al tartufo:

Ingredienti:

• Pane raffermo
• Tartufo fresco o in olio
• Uova
• Burro

Procedimento:

• Macina il pane.
• Aggiungi tartufo tritato, uova.
• Forma e cuoci, poi condisci con burro e tartufo.

Canederli di melanzane e mozzarella:

Ingredienti:

• Melanzane grigliate
• Mozzarella
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Trita le melanzane.
• Mescola con mozzarella a cubetti, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di quinoa e verdure:

Ingredienti:

• Quinoa cotta
• Verdure miste
• Formaggio grattugiato
• Uova

Procedimento:

• Mescola quinoa, verdure, formaggio, uova.
• Forma le palline e cuoci.

Canederli di cacao e nocciole:

Ingredienti:

• Pane al cacao
• Nocciole tritate
• Zucchero
• Uova

Procedimento:

• Sbriciola il pane al cacao.
• Aggiungi nocciole, zucchero, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di avocado e salmone affumicato:

Ingredienti:

• Avocado maturo
• Salmone affumicato
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Schiaccia l’avocado.
• Unisci salmone a striscioline, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di ceci e curry:

Ingredienti:

• Ceci cotti
• Curry
• Cipolla
• Prezzemolo
• Farina di ceci

Procedimento:

• Trita ceci, cipolla, curry, prezzemolo.
• Forma con farina di ceci e cuoci.

Canederli di carote e zenzero:

Ingredienti:

• Carote grattugiate
• Zenzero grattugiato
• Farina
• Uova

Procedimento:

• Mescola carote, zenzero, farina, uova.
• Forma le palline e cuoci.

Canederli di ricotta e pistacchi:

Ingredienti:

• Ricotta
• Pistacchi tritati
• Zucchero
• Uova

Procedimento:

• Mescola ricotta, pistacchi, zucchero, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di mele e cannella:

Ingredienti:

• Mele grattugiate
• Cannella
• Zucchero
• Pangrattato

Procedimento:

• Mescola mele, cannella, zucchero, pangrattato.
• Forma e cuoci.

Canederli di polenta e funghi porcini:

Ingredienti:

• Polenta avanzata
• Funghi porcini secchi
• Uova
• Parmigiano

Procedimento:

• Reidrata i funghi.
• Mescola con polenta, uova, parmigiano.
• Forma e cuoci.

Canederli di salsiccia e pepe nero:

Ingredienti:

• Salsiccia sbriciolata
• Pepe nero
• Pane raffermo
• Uova

Procedimento:

• Rosola la salsiccia.
• Mescola con pepe, pane, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di cipolla caramellata e gorgonzola:

Ingredienti:

• Cipolla caramellata
• Gorgonzola
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Mescola cipolla, gorgonzola, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di riso e zafferano:

Ingredienti:

• Riso cotto
• Zafferano
• Uova
• Formaggio grattugiato

Procedimento:

• Mescola riso, zafferano, uova, formaggio.
• Forma e cuoci.

Canederli di barbabietola e caprino:

Ingredienti:

• Barbabietola cotta
• Formaggio caprino
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Trita barbabietola.
• Mescola con caprino, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di orzo e pesto:

Ingredienti:

• Orzo cotto
• Pesto
• Uova
• Parmigiano

Procedimento:

• Mescola orzo, pesto, uova, parmigiano.
• Forma e cuoci.

Canederli di salmone e aneto:

Ingredienti:

• Salmone cotto
• Aneto
• Pane raffermo
• Uova

Procedimento:

• Sbriciola il salmone.
• Mescola con aneto, pane, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di porri e taleggio:

Ingredienti:

• Porri cotti
• Taleggio
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Rosola i porri.
• Mescola con taleggio, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di grano saraceno e pecorino:

Ingredienti:

• Grano saraceno cotto
• Pecorino grattugiato
• Uova
• Prezzemolo

Procedimento:

• Mescola grano saraceno, pecorino, uova, prezzemolo.
• Forma e cuoci.

Canederli di ceci e melanzane:

Ingredienti:

• Ceci cotti
• Melanzane grigliate
• Uova
• Farina di ceci

Procedimento:

• Trita ceci e melanzane.
• Unisci uova, farina di ceci, forma e cuoci.

Canederli di pollo al curry:

Ingredienti:

• Pollo cotto
• Curry
• Uova
• Pangrattato

Procedimento:

• Trita il pollo.
• Aggiungi curry, uova, pangrattato.
• Forma e cuoci.

Canederli di ricotta e noci:

Ingredienti:

• Ricotta
• Noci tritate
• Uova
• Parmigiano

Procedimento:

• Mescola ricotta, noci, uova, parmigiano.
• Forma e cuoci.

Canederli di cetriolo e menta:

Ingredienti:

• Cetriolo grattugiato
• Menta fresca
• Pane raffermo
• Uova

Procedimento:

• Mescola cetriolo, menta, pane, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di manzo e pepe verde:

• Ingredienti:
  • Carne di manzo cotta
  • Pepe verde
  • Pangrattato
  • Uova
• Procedimento:
  1. Trita la carne.
  2. Aggiungi pepe verde, pangrattato, uova.
  3. Forma e cuoci.

Canederli di ricotta e pomodoro secchi:

Ingredienti:

• Ricotta
• Pomodoro secco tritato
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Mescola ricotta, pomodoro secco, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di patate dolci e cannella:

Ingredienti:

• Patate dolci cotte
• Cannella
• Zucchero
• Uova

Procedimento:

• Schiaccia le patate dolci.
• Aggiungi cannella, zucchero, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di salsiccia e funghi:

Ingredienti:

• Salsiccia sbriciolata
• Funghi misti
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Rosola la salsiccia.
• Aggiungi funghi, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di pomodoro e basilico:

Ingredienti:

• Pomodori secchi tritati
• Basilico fresco
• Pangrattato
• Uova

Procedimento:

• Mescola pomodori, basilico, pangrattato, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di cervo e mirtillo rosso:

Ingredienti:

• Carne di cervo cotta
• Mirtillo rosso
• Pane raffermo
• Uova

Procedimento:

• Trita la carne di cervo.
• Aggiungi mirtillo, pane, uova.
• Forma e cuoci.

Canederli di fagioli e rosmarino:

Ingredienti:

• Fagioli cotti
• Rosmarino tritato
• Farina
• Uova

Procedimento:

• Schiaccia i fagioli.
• Mescola con rosmarino, farina, uova.
• Forma e cuoci.